コーヒーの温度The temperature of coffee
05/Thu/July/2018/
予備校の時の先生、城井光宏氏が教鞭をとっておられる駿河台大学のメディア情報学部におじゃましてきた。学生さんがいっぱいのなか、作品や自分のことを話した。うーん。したくをがんばったわりには成果のあがらないわたしである。教壇から学生さんの大きくあいた口が見える。あくびだ。やばい。でも、こっちがわにいる学生さんは、こっち向いてくれてる。ありがたい。一時間くらい話したあとは城井先生の研究室でコーヒーをごちそうになる。淹れてくださったのは、音響の専門のK先生。湯をゆっくりすこしずつたらす。ポットには温度計がさしこんである。初めて見る光景だ。コーヒーがすこしずつ滴り落ちていく。あたためたカップにていねいに注いでくれる。すすめられて飲む。うわーおいしい！ほのかに甘みが感じられる。こくがある。そして、とろりとしている。これって、豆の中の油分が抽出されたあかしなんだよなぁ。おいしいよぉ。2000年に釧路の喫茶店で飲んだコーヒーが人生で最高のおいしいコーヒーだったが、そこに並ぶおいしいコーヒーだった。湯の温度を摂氏90〜93度で淹れるといい、と教わる。でもね。そううまくはいかないんだよ。丁寧にいれる気持ちがないとおいしくはならないもんなんです。そういうもの。ごちそうさまでした。
I went to Surugadai University to have a lecture in the media information department since Professor Key who used to be my teacher in cram school for the art university invited me there. The classroom was full of students, and I talked and showed my works.
I had prepared well before the lecture. However, I was hardly an attractive speaker, indeed.
I saw a big opened mouth yawning.
I was a little upset.
I talked for an hour anyway, and afterwards I had a cup of coffee in Professor Key's office.
Professor Kim, professor Key's colleague whose major is sound, made coffee carefully. He dropped hot water into grained coffee drop by drop.
Before that, he had put a thermometer into the pot.
I have never seen such a way to make coffee. Drops of coffee fell slowly down to the jar.
He poured coffee into a heated cup.
I sipped it.
The taste and aroma were astonishing!
I felt even slight sweetness on my tongue, and also it was thick.
He told me that the suitable hot water temperature to make coffee is 90-93 degrees.
I memorized it, but however, I also knew that the most important thing when making lovely coffee is passion.